Giảm cân bằng chế độ ăn giàu chất xơ

Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Tư vấn Dinh dưỡng Người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mỗi thể trạng trẻ hấp thụ các chất dinh dưỡng khác nhau. Một số người ăn rất ít thức ăn nhưng những nguyên liệu này lại chứa nhiều chất béo, cơ thể hấp thụ dinh dưỡng phong phú nên có thể tăng cân nhanh chóng.

Cách giảm cân hiệu quả không phải là ăn ít mà là ăn đúng bữa, đặc biệt là ăn nhiều chất xơ. Chất xơ có thể giúp cơ thể duy trì cảm giác no trong thời gian dài, giảm cholesterol, hỗ trợ chức năng sinh dục và bài tiết ruột già bị co thắt. Khi đó chất béo không được hấp thụ trong thức ăn có thể được đào thải ra ngoài để ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ. Ngoài ra, chất xơ có hàm lượng calo thấp, có thể nạp vào cơ thể mà không lo béo.

Thực phẩm giàu chất xơ, như các loại rau xanh: bắp cải, cải xanh, cải xanh, bí đỏ, xà lách … Cách nấu hợp lý nhất là luộc hoặc hấp. Trái cây gồm táo, lê, kiwi, bơ, đu đủ… nên ăn trong bữa ăn hàng ngày hoặc trộn với rau xanh để làm món salad rất tốt cho sức khỏe. Đun sôi ngô, gạo lứt, yến mạch và đậu. Các loại đậu như đậu trắng, đậu đen, đậu đỏ cũng chứa nhiều khoáng chất, rất giàu chất chống oxy hóa và protein.

Nên hạn chế tinh bột, đường, sữa trong khẩu phần ăn, đặc biệt là khoai tây và cơm. Đừng ăn gạo trắng mà nên ăn gạo lứt. Gạo trắng sau khi được xay hoặc nghiền nát đã bị mất nhiều vitamin, chất xơ và mangan. Gạo lứt giữ lại các axit béo không no cũng như protein, khoáng chất và vitamin. Ăn gạo lứt có thể giúp bạn no nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giảm lượng calo tiêu thụ.

Chất xơ đặc biệt trong rau xanh là chất hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ảnh: “Scientific American”

Ngoài chất xơ, bác sĩ Hồng khuyên bạn nên uống nhiều nước. Nó không chỉ có thể làm giảm sự thèm ăn và tạo cảm giác no mà còn giúp thanh lọc cơ thể và có lợi cho sức khỏe tổng thể. Uống nước thường xuyên sau khi thức dậy vào buổi sáng và sau bữa ăn. Khi bụng no, bạn sẽ ăn ít hơn và hạn chế được lượng năng lượng dư thừa.

Nên sử dụng nước lọc và nước khoáng thay cho nước uống có ga đóng chai.

Cũng nên hạn chế khoai tây chiên, khoai tây chiên và đồ hộp. Khoai tây chiên là thực phẩm khiến bạn tăng cân nhanh chóng vì quá béo và mặn. Chưa kể những thực phẩm giàu chất béo có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.