Mọi người sẽ thích làm dưa hấu với mì
Trong khu nhà xưởng rộng 15.000 mét vuông, ông Lê Duy Toàn (33 thị xã Phú Hòa, huyện Kuch) mở to mắt và nhìn những sợi mì mỏng khác nhau dưới ánh đèn neon sáng. Thỉnh thoảng, anh nhẹ nhàng gãi tay và chọn một sợi mì hỏng. Khi anh biết rằng lô sản phẩm có thể thành công theo mong muốn của anh, vẻ mặt anh thư thái. Dưa hấu đã được “mài giũa” với mì gạo. Công thức cho cơm dưa hấu bao gồm: 45% thịt dưa hấu và 55% mì gạo. Dưa hấu sau khi xử lý nhiệt có màu cam. Ảnh: Hình ảnh được cung cấp.
Câu chuyện về “Bánh mì dưa hấu” tình cờ đến với ông Toàn. Sau Tết Cảnh Ty, sau một quãng đường ngắn, anh gặp 4 đến 5 quả dưa hấu bán nông dân cứu hộ với giá 5.000 đồng mỗi kg. Cảm thấy rất rẻ, anh lập tức mua gần 100 ký cho nhân viên công ty.
Nhưng, sau cuộc “giải cứu” này, người học ngành quản trị kinh doanh ở nước ngoài đã nghĩ: “Tôi chỉ mua nó và không thể ăn nó. Tôi cần phải làm điều đó” Nhân tiện, là chủ sở hữu của gia đình mì gạo và nhà máy bánh tráng, Ông đã cố gắng kết hợp hai “thứ” dường như không liên quan này để tạo ra những sản phẩm mới lạ và giải quyết vấn đề tiêu thụ nông sản. Tôi bắt đầu thử nghiệm với 70 công nhân “, Lê Duy Toàn nói. -Có kinh nghiệm trong việc kết hợp rau để tạo màu và mùi, anh bắt đầu thử món mì dưa hấu. Vài tấn hạt dưa mua ở thành phố Long An, tỉnh Bình Thuận được gọt vỏ, cắt thành lát mỏng, tách và ép thành nước, sau đó trộn với bột gạo.
“Lúc đầu tôi nghĩ nó đơn giản. Rất nhiều, nhưng mì luộc không có mùi như dưa hấu. Mì mềm, không khô và cắt thành từng miếng”, Toàn nhớ lại.
Nhưng anh vẫn để nhân viên tiếp tục sấy mì để cố gắng kết hợp với nước dùng và thử với mọi người. Tuy nhiên, mì mỏng và nước dùng “không hợp nhau”, và mì rất cứng và xỉn.
Nỗ lực đầu tiên thất bại, nó phải tạo ra hai đợt một ngày, nhưng kết quả không khác nhau nhiều. Hôm đó, Toàn phải bán mì dưới 500 ký cho các gia đình nuôi lợn gần nhà.
Trong bốn ngày tiếp theo, Lê Duy Toàn và nhân viên của mình đã nghiên cứu công thức và cố gắng thay đổi hàm lượng bột, gạo và nước ép dưa hấu, nhưng sản phẩm vẫn không ngon và đẹp. Bốn ngày này cũng là ngày mà Toàn phải ăn bánh mì dưa hấu thay vì cơm. Một lần anh cố gắng từ bỏ công viên, anh đã thất bại.
“Anh ấy thấy dưa hấu vào buổi sáng, anh ấy ghét nó,” Toàn nói. Nhưng một phần vì thương hại, hối tiếc và lo lắng, bạn phải cố gắng thành công để giúp nông dân của bạn tiếp tục thử nghiệm. Vào ngày thứ tư, anh lại cố gắng trộn tất cả thịt dưa hấu với 45% dưa hấu và 55% bột. Cuối cùng, anh đã thành công, mì chuyển sang màu đen và dưa hấu có vị nhạt hơn và vỡ vụn hơn trước. Để thành công, Toàn phải trải qua 10 bài thi thất bại.
“Vượt qua chiến thắng”, ông chủ trẻ tiếp tục nghiên cứu cách đưa thanh long vào bánh tráng. Ban đầu, anh nghiền nát tất cả các hạt thanh long và trộn chúng với bột để ép bánh tráng, nhưng làm khô bánh và làm rơi hạt, để lại những lỗ nhỏ trên bề mặt và làm giảm chất lượng của bánh. “Ban đầu, thanh long dính vào không gian máy khiến công việc dọn dẹp rất lâu và công nhân phải làm thêm giờ trong 2 giờ mỗi ngày để làm sạch”, Toàn giải thích.
Trong lần thử thứ hai, anh quyết định nghiền hạt để làm cho bề mặt bánh tráng mịn hơn và quá trình làm sạch nhanh hơn. Khắc phục những thiếu sót này, bánh tráng với thanh long đã ra đời.
Cuộn cuộn salad cùng với giấy rồng và bánh tráng dưa hấu. Ảnh: Nhân vật cung cấp.
Sau 8 ngày, ông Toàn tiếp tục hoàn thiện công thức và sản phẩm để làm cho món mì dưa hấu đẹp hơn và ngon hơn. Ông đã ngay lập tức gửi sản phẩm cho một đối tác Hàn Quốc để cung cấp và nhận đơn đặt hàng đầu tiên gồm 4 tấn dưa hấu, góp phần tiêu thụ gần 10 tấn dưa hấu. Trong tuần thứ hai, anh đã ký đơn đặt hàng mới với khách hàng ở Nhật Bản và Úc.
Hiện tại, Toàn sử dụng hơn một tấn dưa hấu mỗi ngày để làm bánh tráng, mì, mì gạo và khoảng 300 kg thanh long đỏ. Bánh tráng. Vốn chỉ tập trung vào xuất khẩu ra thị trường nước ngoài, nhưng Toàn hy vọng rằng các sản phẩm của mình sẽ được sử dụng nhiều hơn trong các cửa hàng và siêu thị tại Việt Nam. Họ nhận được nhiều đơn đặt hàng hơn, nhưng bánh tráng thanh long là sản phẩm được đánh giá cao nhất của Lê Duy Toàn vì màu sắc tự nhiên của nó. “Thanh long đỏ tạo ra màu sắc đẹp tự nhiênÔng nói: “Loại rau đắt nhất tôi từng thử nghiệm trước đây. Sử dụng 100% thành phần tự nhiên, người quản lý khuyến nghị sản phẩm giữ màu trong 8 tháng kể từ ngày sản xuất. Hương vị tốt nhất, mặc dù thời hạn sử dụng lên đến 2 năm. Năm.
Phan Thị Quỳnh Như, một nhân viên của nhà máy Toàn, nói: “Tôi chưa bao giờ thấy ông Toàn phấn khích và làm việc liên tục như thế này mỗi ngày. . Mỗi ngày, anh sản xuất 2 đến 3 lô sản phẩm và tất cả nhân viên đều cố gắng học hỏi từ họ. – Giám đốc 33 tuổi giải thích: “Tôi không muốn sản phẩm của mình trở thành ” ”.” Tôi muốn trở thành đối tác nông dân từ nông trại để giúp nông sản Việt Nam có thị trường ổn định hơn. “Lê Duy Toàn tin rằng với chất lượng hiện tại, trong tương lai gần, bánh mì dưa hấu và bánh tráng thanh long sẽ sớm được sản xuất. Tại 42 thị trường trên thế giới với các sản phẩm của bạn.” “Ông Toàn nói:” Chúng tôi chỉ nói Tôi đã thử các nguyên liệu thô sẵn có, nhưng sản phẩm vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu của các thị trường vốn khó khăn như Nhật Bản và Hàn Quốc … Tôi rất hài lòng và biết ơn nông dân và nông sản Việt Nam. “
Dippan