Hoa dừa mát xa thu gần một tỷ mỗi tháng
Mấy ngày cuối tháng 10, khi trời quang mây tạnh, chị Thạch Thị Chal Thi dẫn đầu đoàn công tác đến thăm trang trại trồng dừa đặc sản để lấy mật. Một tốp công nhân đội những chiếc bầu bầu dục màu trắng nhanh chóng leo lên ngọn cây dừa. Sau khi đến nơi, họ dùng dao nhọn cắt bỏ một đầu, dùng tay chà xát hoa, vỗ nhẹ vào thân rồi phun mật hoa dừa trắng xóa.
“Vào mùa thu, phải mất mười hai giờ để trả lại mật duy nhất, khoảng nửa lít, 25 lít trong 25 ngày liên tục, và sau đó nghỉ ngơi.” Chal Thi, 31 tuổi, là người đầu tiên biết cách lấy mật từ tỉnh Trà Vinh ” Người ngâm mật dừa được giới thiệu khiến thực khách ngỡ ngàng. “Hai năm trước, tôi cũng như bao người khác không tin cây dừa thải ra mật hoa. Khi tôi cố gắng bảo tồn vườn dừa cho gia đình mình thì tình cờ”. Thạch Thị Chal Thi, sinh viên năm cuối Đại học Bách khoa TP. Thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm Bông. Ảnh: Người đóng góp .
Đầu năm 2018, khi vừa lấy bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách khoa TP.HCM, sau khi bố gọi điện, cô gái về Trà Vinh: “Dừa rớt giá quá, có 1 Hai trái chỉ bán được 20.000 đồng, năm nay lỗ lớn lắm ”, anh ta run giọng. Trước khi lên xe, cô nhắn cho chồng một tin nhắn: “Về nhà xem anh có thể làm được gì. Anh sẽ quay lại.” Lúc đó, chồng cô – Pan Zhifang – đang là giảng viên của trường đại học. Hồ Chí Minh.
Nhà của Chal Thi có hơn 700 cây dừa được trồng trên diện tích 20.000m2. Năm đó, dừa liên tục rớt giá, ông Thạch Mẩy-Chal Thi loanh quanh hỏi thương lái mua dừa nhưng không được Worth đến vì trái rơi xuống đất khiến cả nhà không ngủ được đêm. Không may, họ đã nạo cơm dừa bán cho quán kem và thu lại. Những người khác trồng một cái cây và thả trôi trên con kênh xung quanh khu vườn. Khi gặp ảnh chụp đường làm từ mật dừa ở Thái Lan, cô đã bấm: “Mật hoa dừa rất ngọt, lượng đường thấp hơn mật ong và đường sacaroza nhưng lại nhiều khoáng chất, giàu vitamin và to. Hầu hết các axit amin thiết yếu đều không có tính axit, mật dừa thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường loại 2. Có rất nhiều thông tin về cách làm mật hoa dừa đánh thức cô gái này. Lại cắt hoa, có điên không? “Chal Thi đã chiếu một số phim tài liệu về hoạt động thu hái mật hoa dừa ở các nước châu Á cho cha.“ Tôi chỉ muốn trồng thử 100 cây ”. Cô ấy cầu xin rằng nếu bạn xoay 50 cây thì bạn có thể lấy mật và 50 cây còn lại. Một tháng sau, bố tôi cũng gật đầu. Ngày hôm sau, cả hai chúng tôi lên gác để cắt hoa dừa mong lấy được mật. Nhưng trong sáu tháng sau đó, hàng trăm bông hoa bị cắt, nhưng không thấy gì cả. Hàng xóm đến nói với tôi rằng gia đình này bị điên.
– Nhớ lại những năm tháng đầu đời ấy, anh Thạch Mây cho biết: “Lúc đó tôi chỉ động viên các con cố gắng hết sức. Mình chân thành và ngại thay đổi. Các bạn dùng sản phẩm này thì có thể hiểu được” .
Một công nhân tại nhà máy Thạch Thị Chal Thị đang thu thập mật hoa dừa. Ảnh: do nhân vật cung cấp.
Chal Thi thất bại mò mẫm trên mạng tìm thấy sự thật rằng cô đã bỏ qua một bước lớn, dùng một tay đốt nóng hoa dừa, sau đó dùng một lực vừa phải đập vào mật hoa, mật hoa bắt đầu chảy ra. Cha thu được nửa lít mật hoa đầu tiên.
50 cây chỉ được nửa lít, Chal Thi thất vọng nhưng không tìm ra lý do. Thỉnh thoảng, cô nghe các già làng nói: cây bổ dưỡng mà hỏng quả thì phải hút mật hoa mới đẹp lại được. Câu chuyện tán gẫu này khiến cô gái chú ý. Theo kinh nghiệm của một bậc thầy công nghệ thực phẩm. Tựu trung lại, cô biết ngay lý do đội mũ là do thiếu nước và chất dinh dưỡng. Chal Thi sở hữu 100 cây dừa trồng thử nghiệm và mua một chiếc máy bơm để bơm nước trực tiếp vào gốc. -Không ai trồng dừa lâu nay. Sau đó tôi mua thêm 1.000 bao phân bò. Sau 3 tháng thu được 25 lít mật ong thay vì nửa lít trước đó.
Lượng mật tăng lên, nữ kỹ sư bắt đầu tập trung sản xuất thành phẩm. Chal Thi làm việc liên tục trong sáu tháng từ 8 giờ sáng đến 12 giờ đêm. Hàng trăm lô bị lỗi phải bị loại bỏ, cuối cùng cho ra đời mật hoa dừa cô đặc không chất bảo quản 100%. Sau khi có được công thức, chị đăng ký thương hiệu và gọi chồng từ TP.HCM ra mở xưởng sản xuất.
Tiết kiệm tích lũy qua các năm, vay thêm ngân hàng, người thân, nhà xưởngĐợt sản xuất đầu tiên bắt đầu vào giữa năm 2019. Đến ngày khánh thành, họ chỉ thuê được một công nhân, hai vợ chồng vừa sản xuất vừa bán. Trong tháng đầu tiên, nhà máy đã sản xuất 1.000 chai mật hoa dừa 250g, phần lớn là hàng biếu tặng. Thị trường chật hẹp, người mua chủ yếu tò mò, hai vợ chồng lỗ 200 triệu trong nửa đầu năm.
“Khó khăn mà vẫn lỗ, nhiều lúc muốn bỏ cuộc nhưng chị Thi động viên giai đoạn khó khăn hãy qua đi, đừng có” sao mà buông tay “”, anh Phạm Đình Ngãi chia sẻ.
Sau 7 tháng Khách cũ bắt đầu quay lại, khách mới là những người ăn chay, tiểu đường … cứ tăng dần, vợ chồng anh chị tuyển dụng và đào tạo được 17 người, thu nhập bình quân 5-7 triệu đồng / tháng. Nhiều gia đình phản đối trước đây cũng hợp tác bán mật hoa cho xưởng Định Ngãi của Vườn Dừa đã sử dụng ảnh mật của gia đình: nhà cung cấp.
Hiện tại, sản lượng hàng tháng của xưởng là 6.000 chai. (Chal Thi) còn nghiên cứu và sản xuất thêm 4 sản phẩm khác có mật hoa dừa, đó là đường dừa, mật hoa dừa ca cao, mứt dừa lá dứa hắc ín … không chỉ bán ở Việt Nam, mà còn được bán sang Hoa Kỳ trên trang thương mại điện tử quốc tế. Việt Nam, ngoài sản xuất và chế biến, vợ chồng anh còn mở khu du lịch và hái thử mật hoa dừa cho du khách tại vườn. Thu nhập hàng tháng từ trồng dừa khoảng 500 triệu đồng .
Bà Đinh Thị Dung, Giám đốc thường trực của Liên đoàn Phụ nữ huyện Tiukan, đã giúp đỡ Chal Thi kể từ khi thành lập, mô hình này đã để lại ấn tượng sâu sắc cho nhiều đoàn khách nước ngoài, bà Dong cho biết: “Chính vì sự độc đáo này Tưởng chừng Chal Thi đoạt giải nhất thiếu nữ tỉnh Trà Vinh ”, bà Dung nói.
10 năm trước, Chal Thi nói với chồng rằng bà mơ về nhà năm 40 tuổi khi đủ tiền. Khi bắt đầu khởi nghiệp, vì không thích cuộc sống xô bồ của thành phố, cô nói: “Tôi đã không thực hiện được ước mơ của mình cho đến năm 40 tuổi, vì nếu không nắm bắt cơ hội trong cơn khủng hoảng, tôi sẽ bất lực. “